第42章 红曲绿曲(1 / 2)
张军愣了一下,才明白这白胡子老博士是想拜师。
老脸一红,张军伸手扶起医学博士:“某自知简陋,不敢为师。若博士对此有兴致,不妨探讨,相互学习。”
“府师宽宏。”医学博士施了一礼,算是自认学生了。
张军脑筋一转,说:“即然如此,那,西城坊寨之内,某令人起医坊一处,对此微生之物进行钻研分辩,就由博士主理可以。”
“谨遵吩咐。”
“博士可识得酿酒?”
“酿酒?府师,军中禁酒。前日方宣本府为军府,酿酒自亦禁之。”
“呃,”张军目瞪口呆。自己就是搞个军管啊,怎么就转为军府了?还全府禁酒?这特么,自己不得被骂死吗?
“你们误会了。”张军组织了一下语言:“本府之意,乃通府军管。行军法管理方治而已,并非转为军府之意。民间诸事一切同前,惟以军事优先。
酿酒之事,不能一禁了之,当区别对待。一应民众乏时热饮几杯,当是乐事,驱寒暖体去除疲惫,是好事。
但凡政令通策,须规纳总结,前思后虑,以便民兴市为旨一应法度待本府审阅方可行事。此令可发布了?”
“并未发布。所涉众多,且细且繁,诸吏尚在努力之中。”
“那还好。变更无须过多,一应诸事凡涉军伍优行即可。博士去寻几个擅酿之士,以礼聘之,充至医坊之下,有大用还有红曲,多多益善。”
唐代酿酒,就是米酒和果酒葡萄酒,有绿曲红曲之分。酒以色泽论高低,绿色普通,以黄色最高,称琥珀色。琥珀色即为红曲所酿。
虽然这个时候也有白酒的叫法,但和后来的白酒完全不是一回事儿,是针对酿酒原料的称呼,白米所酿,就为白酒,其实还是绿色或者黄色的。
酒为黄色,通体清亮,清澈晶莹,就是上品了。其实就是后世的黄酒,要煮着喝。至少千一斗。
普通的绿色浊酒好些的二三百,几十的也有,度数都不高。
可以筛了喝,就是过滤,也可以直接喝。表面漂浮着一些绿色的细小杂物,就是绿蚁新碚酒了。
蒸馏酒是南宋以后才出现的高度酒。所以杜康和杜康酒一毛钱关系都没有。
现代人能踩箱吹大绿棒子的,来到唐代全是酒仙儿。
“敢问原由。”医学博士进入了学生状态,开始请教。
其实古人也挺有意思的,很多事情是不方便问的,但是可以自认学生,这样就可以随便问了,还落个美名。
“酒曲,亦为微生物种之一,微生物但分两类,一类友人,一类敌人。酒曲是为友。以酒曲混米发酵,实为创造环境令此微生物成长繁衍,以米养之即得酒。
尚使环境更宜,令红曲充分生活后,可杀诸多敌人之物,用做清洗伤疮最好,虽夏日灼灼,军士性命无虞。哪怕来不及,取红曲覆于疮伤亦可。”
红曲其实就是含有大量红曲霉素的酒曲,自然可医伤救人,只是效果肯定没有高纯酒精来的好。
这会儿战士都是刀砍箭伤,只要不发炎,死亡率就会大大下降。
“学生等受教。”医学博士揖了一揖,边上几个人也跟着施礼。
“即如此那酒坊?”司库判司眼睛发亮。
“酒坊除红曲外无用,红曲也仅是有微效罢了,只可应急。营内需另治他法,待医坊立后某会教授你等行之。”
“诺。”