第222章:星际废材女(2)(1 / 2)
安楠去到教室的时候,里面已经坐了十几个人,都是安楠的同学,他们的潜能也很低,所以才会选择这个烹饪系。
上课的时候,老师拿出了一大堆材料,来教大家辨别各种调料。
安楠一看,都是她很眼熟,在以前的世界也用过的,这么简单的课程,她不用教都会了。她也以为老师只是拿过来让学生随便认认的,毕竟这些调料都是日常所需,讲一遍大家就能记住了。
但她万万没想到,老师讲得非常详细而具体,从白糖的分子式、形状、颜色、味道,加热时会出现什么现象……全都讲了个遍,跟上化学课一样。
同学们也都严肃认真地记了笔记,努力想要记住白糖的特征。
看到他们严阵以待的态度,安楠有些懵圈,有必要这么隆重,这还需要记的?
等她听到老师教大家辨认蒜瓣和小葱的时候,她已经见惯不怪了,她这时才知道因为星际人基本上不做饭,所以这些调料是需要从头学起的。
她的同学并不像她一样,能把辨认调料当成了本能,而她这个本能也是因为在许多个世界都做过饭才拥有的,所以她不能用她自己的标准来看待她的同学。
知道这个情况之后,安楠就更是轻松自如了,她早早通过了辨认调料的测试,自己申请了一个烹饪室来做菜。
一般情况下,只有在升上大四的时候,才有资格使用烹饪室的,但因为她课堂测试出色,所以老师让她破例了。
这又惊掉了她一班同学的下巴,毕竟以她F的精神力,即使在烹饪系,她也是吊车尾的差生啊,可这学期一开学,她的学习就突飞猛进,这就不得不让人惊讶了。
不过安楠并不管别人震不震惊,她只想在毕业之前掌握一道独一无二的拿手菜,这样她就能自力更生了。
她打算做的是卤鹅,卤鹅这道菜很多人都能做,但想要做的好吃却很难,毕竟工序复杂又繁多,时间也长,很需要耐心和敏锐的掌控能力。
在上个世界,她到处游历的时候,到过南粤之北的一个县城里,那里就以卤鹅闻名,其中做的最好的是一个李姓寡妇,她做的卤鹅肉质肥美、香滑入味、卤汁浓郁,十里乡都出了名的,每天都供不应求。
安楠那时候就迷上了她的卤鹅,于是天天到她的店里报道,不但天天吃,还黏在她身边看她怎么做卤鹅。
当然她的卤汁是秘制的,只有卤鹅时的程序可以公开,所以安楠看得多了,工序就记得一清二楚了。
卤汁是关键,安楠把酱油、盐、川椒、冰糖、角、陈皮、桂皮、香叶、芫荽、大蒜、南姜、川椒、甘草、丁香、南姜、香芒、白酒这些调料都挑选出来,这就是做卤汁的材料,但要想把卤汁做得好吃,它们的用量却是需要一次次改正调试的。
安楠上个世界并没有买下李姓寡妇的卤汁秘方,这令她现在扼腕不已,无奈之下只能自己亲自一遍遍调制了。
烹饪室里有各种已经宰杀好的家禽,安楠挑选了一只体重适中的肥美光鹅,洗干净又用厨房专用纸把鹅身的水分擦干,然后用盐涂抹在鹅身内外,把南姜、芫荽、大蒜塞进鹅腹中。
然后她把川椒炒香盛起,与南姜、角、桂皮、陈皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、冰糖、南姜、香芒、白酒,再加入清水,以大火把卤水烧沸。
做完这些后,就把整只鹅放入卤水中,然后大火煮沸,再慢火煮熟,大约煮一个小时三十分钟,在这期间,把鹅身翻转数次,使其入味。
一个半小时之后,卤鹅就做成了,香味已经飘了出来,安楠顿时口舌生津,等把卤鹅拿出来晾凉之后,便切成整齐的厚片,淋上卤汁。