第389章 宫保鸡丁煲仔饭（1 / 2）

一个食客说出他们的想法。

得知梁雪梅要把饭店进行大改革，可能要取消一些食物，大家都不同意，纷纷加入讨论中。

大家都在劝梁雪梅不要做这冒险，有的甚至威胁。

“是啊，大家都是冲着你这个特色饭店来的，如果你一改革，没有了这些食物，那我们真的是……”

他们的愤怒，威胁，让店员们都有些惊慌，害怕会失去生意，就连刘叔，周厨师他们也一样试图说服梁雪梅。

他们都不清楚接下来会发生什么样的情况，但梁雪梅知道。

她认为这个改革是有必要的。

长痛不如短痛。她看着大家，脸上露出歉意的笑。

“大家的意见非常好，你们放心！我不会乱来的，我会一步一步改善，所尝试的新食物也会得到大家的认同。”

这段时间，食客们的反馈让梁雪梅知道，要是一刀切，那是不行的，饭要一口一口的吃，不然就会噎死。

她的话总算让大家松了口气。

几天后，餐馆的后厨里。

“周师傅，我们今天来个宫保鸡丁煲仔饭，让大伙试一试，说不定会有好的效果。”梁雪梅笑着说。

这是她考虑许久的决定，用宫保鸡丁这道菜很受食客们的喜爱，用它来做煲仔饭，不仅饭香也会得到大家的好评。

不过，后厨的员工们听到她的话之后，一个个的脸色产并不好。

他们有的心里嘀咕着，觉得梁雪梅这是在作死。

做出来的煲仔饭，除了腊肠煲仔饭让一部分人认同外，其他的都不行，为什么还要在这里面浪费时间和食材。

只有周厨师觉得这饭也会不错。

腊肠煲仔饭是香，好吃，但是有些人就是适应不了那个口味。

“雪梅，煲仔饭我把握不好，之前试了几次全都不行，还是你来做。”周厨师歉意的说。

可以说整餐馆里，除了梁雪梅外，其他人做出来的。

大家有自知之明，梁雪梅要是再客气就做作。

“行，我来吧，我做一个等下给我儿子吃。”

梁雪梅说完，立即开始干活。

她所需要的食材厨房里都已经准备好。

切丁块的土豆，胡萝卜，洋葱，切成丝条的辣椒，还有生抽、老抽、料酒、五香粉等腌制而成切成丁块的鸡胸脯。

梁雪梅把腌制过的鸡肉，放在锅里面炒，直到肉变白色后盛起来。

接着，把准备好的洋葱，土豆，胡萝卜，青红辣椒放入炒两下，再把已经炒过的鸡肉倒进去再炒几下，加一勺豆瓣酱，勾个芡留点汤汁，盛起备用。

把泡了半个小时的米饭，放入砂锅煲里，水和米的比例是1:1.1，再加两滴油，这样子会让米粒粒分明。

大火煮米饭两分钟改小火煮，七八分钟的时间，米粒已有部分露在外面的时候，表面大概呈蜂窝状的时候，米饭里面小孔在冒泡的时候，加入炒好的宫保鸡丁。

小火焖到水分完全收干，浇上一圈葱头油，拌着吃，非常的香。

葱头油是干葱头去掉外衣皮，剁碎，放入烧开的菜仔油中温火炸，炸至焦红时淋在饭里非常香，好吃。

一个宫保鸡丁煲仔饭在所有食材准备好的情况下，煮上十来分钟就可以上桌，而且色香味具全。

就在这时，厨房门口传来儿童开心的笑声。