第七十四章 大厨陈屿(2 / 2)
“你看着做吧,我没有什么忌口的,甜或者咸,麻或者辣,我都能接受。”
桃子看着陈屿自信满满的样子,心里突然期待起来了,有男朋友给她亲自下厨,这可是有史以来的第一次呢。想到此处,桃子心中一片甜蜜。
有了桃子这句话,陈屿就能大展身手了。
两人吃完饭后,桃子就匆匆忙忙上班去了,今天是她在魔都的最后一天了,想想就有些难受。
桃子走之前,给陈屿留下了房子的钥匙,免得他晚上回来打不开门。
陈屿在她走后,把锅碗瓢盆洗干净后,也离开了房子。
除了去台里露个脸,他就一直待在公司,直到下班。这期间也没什么事儿,也许大家都在忙吧,不管是桃子,还是顾佳和允儿,都没有和他联系,别说电话了,就是他的Kakao和微信都没有收到一条消息。
哦,对了,不是没有电话,他白金湾府邸的房子倒是过户成功了,以后那个三百七十一平的物业就是他的了。
不过现在还不能搬过去住,他打算找人设计一下,好好的装修一番,不求档次多高,但是住的一定要舒心和舒适。
这件事情,陈屿交给弟弟陈旭去做了,省得他一天没什么事干。
下班后,陈屿开车去了趟蔬菜副食品市场,买了一些准备用来做菜的食材。
回到桃子的房子,他打电话问了一下她回来的时间,得知还要一个小时。
于是,陈屿将新买的食材全部取了出来,用水洗了一遍,然后按照所做菜品的要求,对食材进行了加工。
今晚,陈屿准备做三道菜,一道是桂花肉,一道是紫酥肉,还有一道是双椒炒牛肉。
一道本地菜,两道京菜。
当他把食材准备好后,桃子也到家了。
“还没做吗?”桃子顾不得换衣服,探头探脑的来到厨房,想要看看陈屿做的怎么样了,结果发现他一道菜都还没做呢。
“这不是等你吗。菜要现做的才好吃,做早了,会凉掉的,那样就失去原有的味道了。好了,你先换衣服去吧,我现在做菜,马上就好。”
陈屿穿上围裙,准备开始做菜了。
陈屿做的第一个菜是双椒炒牛肉,这道菜的主要原料有牛肉、尖椒、彩椒等。
陈屿将火打开,锅里留底油,放入葱姜末,蒜片爆香。锅里再放油置火上,五成热时,放入腌制过的牛肉,翻炒至断生,盛出。
接着放入尖椒、彩椒块,盐,大火翻炒几下。最后把炒好的牛肉倒入,放点蚝油,翻炒均匀,放点鸡精。
炒好后出锅盛盘,一道色香味俱全的双椒炒肉就做好了。
第二道菜是紫酥肉,原料是带皮五花、葱白和青萝卜。
由于这些菜早就准备好了配料,也都切好了菜,所以做起来非常容易,只要按照食谱炒就行了。这对于陈屿来说,一点都不是难事。
做这道菜时,陈屿将五花肉条放开水锅内煮至八成熟时捞出凉透,放入碗内,加入精盐、料酒、酱油、葱段、姜片、花椒等,上笼蒸至熟烂时取出晾凉。
接着在炒勺内放入花生油,待油温升至七成热时移置微火上,将肉入勺炸制,待呈紫红色时捞出,皮朝下放在英墩上,将上面一层用平刀片下,改成薄片,原形铲在盘内,肉片朝上,呈马鞍形即可。
陈屿先将做好的两道菜上桌,吃紫酥肉还需将双份的甜面酱碟、葱白碟、萝卜条碟对称地放在紫酥肉的周围,以肉蘸甜酱、佐大葱段、萝卜条而食。
最后一道菜,桂花肉的做法更简单。这道菜的配菜只有瘦肉和鸡蛋,这些瘦肉大约半斤左右,全都被切成约三分厚大片,用刀背敲捶,使肉质纤维松开,切成小块用糖、盐酒略腌制过。
接着陈屿将鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊,然后把腌好的肉拌入。炸油烧至八成热,将肉块逐个放入,略炸捞起,待油温回升后复炸至金黄,捞起滴干油。加入糖、醋、盐、麻油生粉、味精埋献盛起。
摆盘时,往桂花肉上撒一些香菜,把酱汁浇在肉上,这道菜就算做好了。
陈屿把桂花肉端到餐厅的桌子上,对着卧室的桃子说道:“桃子,菜做好了,快来尝尝我的手艺怎么样。”
“来了来了,隔了几个房间,我都闻到了菜香味了。”
换回居家衣服的桃子,把菜的香气往鼻子上扑。
三道菜,两碗米饭,还有一瓶红酒,晚饭准备完毕。